"Bırakalım arkeolojiyi ve tarihi bugün Türk mutfağı dediğimiz olguya bile baksak Malazgirt öncesi mirasın nasıl sahiplenildiğini görebiliriz. Türkler zeytini, zeytin yağlı yemekleri, rokayı marulu, limonu, kirazı, ıspanağı, sardalyayı, hamsiyi ve diğer bilumum deniz ürününü Anadolu'ya gelince öğrendiler ve kendi mutfaklarının…devamı